Die Bezirke Vöcklabruck und Gmunden gehören zu den führenden Tourismusregionen in Oberösterreich. Gäste erwarten hier zunehmend authentische, regionale und qualitativ hochwertige Lebensmittel. Viele Gastronom:innen setzen bereits auf enge Kooperationen mit Produzent:innen aus der Region – doch im Alltag stoßen sie dabei oft an strukturelle Grenzen.

Fehlende Logistiklösungen, komplexe Bestellprozesse und aufwändige Abrechnungen erschweren eine breite Umsetzung regionaler Kulinarik. Genau hier setzt dieses Projekt an.

Die Idee: Eine Gastro-Food-Coop für die Region

In Anlehnung an bewährte Food-Coop-Modelle entsteht ein neues Netzwerk speziell für die Gastronomie. Ziel ist es, eine funktionierende, verlässliche und einfach handhabbare Verbindung zwischen Gastronomiebetrieben und regionalen Produzent:innen aufzubauen.

Fünf LEADER-Regionen bündeln ihre Kräfte, um gemeinsam eine nachhaltige Lösung zu entwickeln.

Was wir erreichen wollen:

• Eine zentrale Plattform für regionale Produkte schaffen
• Bestell-, Liefer- und Abrechnungsprozesse deutlich vereinfachen
• Regionale Wertschöpfung stärken
• Langfristige Partnerschaften zwischen Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus etablieren

Wie wir vorgehen:

Der Prozess startet dort, wo der Bedarf entsteht: bei den Gastronomiebetrieben. Gemeinsam werden Anforderungen, Herausforderungen und konkrete Wünsche erhoben. Parallel dazu werden passende Produzent:innen eingebunden.

In Workshops entsteht Schritt für Schritt ein tragfähiges Modell – von der Produktauswahl über die Logistik bis zur Abrechnung. Erste Kooperationen werden im Rahmen eines regionalen Genuss-Events sichtbar gemacht.

Das Ergebnis: Ein funktionierender Prototyp für ein regionales Gastro-Liefersystem – entwickelt von den Menschen, die es später nutzen.

Warum das wichtig ist:

Dieses Projekt schafft die Grundlage für eine neue Qualität der Zusammenarbeit in der Region. Es erleichtert den Zugang zu regionalen Lebensmitteln, stärkt lokale Betriebe und macht nachhaltige Kulinarik im Alltag umsetzbar.

Kurz gesagt: Es bringt das Beste aus der Region effizient auf den Teller.